خبز piroshki المحشو

المحشو piroshki خبز

: مقادير العجين

ستة كؤوس طحين أبيض

كأسان حليب دافئ

ملعقتان كبيرتان من الزبدة المذابة

ملعقة كبيرة خميرة العجين البودرة

ملعقة صغيرة سكر

ملعقة صغيرة ملح

: مقادير الحشوة

ست حبات من البطاطس المسلوقة و المهروسة 

خمس حبات بيض مسلوق و مهروس

حبة بصلة مفرومة 

 علبتان من الطونة بالزيت 

 كأس زيتون أخضر مقطع

ملعقتان طعام من البقدونس

ملعقة طعام زيت زيتون

ملح

فلفل أسود

: طريقة تحضير الحشوة

ناخذ إناء و نضع فيه البطاطس و البيض و البصل و الطونة و الزيتون و البقدونس

و نخلط الكل جيدا مع القليل من الملح و الفلفل الأسود و زيت الزيتون

: طريقة التحضيرالعجين

نأخد قدر و نضع فيه الحليب و الخميرة و السكر و الملح و نخلط الكل جيدا

بعدها نضيف الطحين كأس بكأس حتى تتماسك العجين 

ثم نقوم بدلكها جيدا 

بعدها نضيف الزبدة المذابة و نعجن جيدا حتى تنسجم العناصر

و يصبح العجين لين

و في وعاء نضع القليل من الزيت النباتي و ندهن الوعاء و نضع العجين ثم نغطيه

بالورق البلاستيكي و نترك العجين يرتاح لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمها

بعد مرور ساعة نأخذ العجين و نعاود دلكها حتى نخرج الهواء الذي بداخلها 

ثم نغطيها و نتركها ترتاح  لمدة ساعتين حتى يتضاعف حجمها

و تصبح جاهزة للإستخدام

يمكن تشكيل العجين حسب الرغبة كما يمكن استعمال العديد من الحشواة

المالحة و الحلوة