البيتزا السائلة
: المقادير لتحضير أربع بيتزات
:مقادير العجين
ثلاث كؤوس شاي من الطحين الأبيض الممتاز
ملح حسب الذوق
ملعقاتان كبيرتان من خميرة العجين
ملعقتان صغيرتان من خميرة الحلوى
القليل من الزعتر الجاف
ست ملاعق من حليب بودرة
نصف كأس من زيت الزيتون
كأس ونصف من الحليب الدافئ
كأس و نصف من الماء الدافئ
طريقة تحضير العجين
نأخد إناء و نضع فيه جميع المكونات
ثم نقوم بخلط الدقيق جيدا إما باليدين أو الطراب الكهربائي حتى يصبح العجين رخو
:باقي المكونات
صلصة الطماطم
نأخد أربع حبات من الطماطم و نقوم بغسلها جيدا و وضعها في طنجرة مع الماء ثم نقوم بسلقها دون نزع قشرتها
بعد ذالك نقشرها و نضعها في المطحنة الكهربائية و نقوم بطحنها مع القليل من الماء، و في مصفاة نقوم بتصفيتها لإزالة بذر الطماطم
بعد ذالك نأخد مقلاة نضع فيها القليل من زيت الزيتون و رأسان من الثوم المهروس ونترك الثوم يتحمر قليلا بعدها نضيف عصير الطماطم و نحرك الكل جيد
عند مرحلة الغليان نضيف الملح و الفلفل الأسود و القليل من السمن البلدي و الفلفل الأحمر الحلو ( بابريكا ) و القليل من الزنجبيل الجاف ، نضيف جميع هذه الثوابل حسب الذوق ، بعدها نضيف ملعقتين كبيرتين من صلصة الطماطم
و نترك الكل يطهو حتى تتماسك الصلصة و تصبح ثقيلة
و بالتالي تكون جاهزة
الإختيارات متعددة لحشو البيتزا يمكن إستعمال
الطونة بصلصة الطماطم
أو إستعمال صدر الدجاج المفروم
ونحتاج إلى بصلة صغيرة مقطعة إلى قطع صغيرة ، ثم نضعها في مقلاة مع القليل من الثوم و زيت الزيتون
عندما يتحمر البصل ، نضيف صدر الدجاج المفروم و نترك الكل يطهى فوق نار هادئة
بعد ذالك نضيف الثوابل
الملح
الفلفل الأسود
الزنجبيل الجاف
الكركم
ثوابل الدجاج
و نترك الخليط يطهى حتى يصبح جاهزا
بالنسبة لباقي المقادير أنا أستعمل جبن المودزاريلا
و الجبن الاحمر
:طريقة طهي البيتزا
ناخذ مقلاة غير قابلة للإلتصاق و نذهنها بقليل من الزيت ثم نضب القليل من خليط العجين حتة نحصل عل دائرة مستوية
عندما تنضج العجين نصف النضج و تضبح متماسكة نبدأ بوضع المكونات
أولا صلصة الطماطم
ثم جبن المودزاريلا
بعدها نضيف إما الطونة أو صدر الدجاج المفروم حسب الأذواق
بعدها نختم بالجبن الأحمر
ثم نغطي المقلاة حتى تكتمل البيتزا في النضج و يسيح معها الجبن
لتصبح جاهزة
