يتوفر السردين على العديد من المميزات التي قد لا تتواجد في باقي اصناف الأسماك، تتواجد بع نسبة عالية من البروتينات ،رغم قلة الدهون المتواجدة فيه و بنسة 5 بالمئة إلا أنها تعتبر دهون مفيدة جدا لصحة الإنسان ،سمك السردين غني جدا بالأوميغا 3 و هي مادة تحمي الدماغ وتحمي القلب من الكوليسترول و إنسداد الشرايين، الأشياء الإيجابية أيضا في سمك السردين هو الكالسيوم و هي مهمة للأشخاص الذين لا يتناولون الألبان و لديهم حساسية منها إذ توفر لهم كمية مهمة من الكالسيوم
و بنسبة علية جدا يحتوي سمك السردين على فيتامين (د) و هو فيتامين توفره أيضا أشعة الشمس و هو فيتامين مهم في تكوين العظام
طريقة عمل كفتة السردين
بشحم الغنم
:المقادير
كيلو سمك السردين
(ربع كيلو شحم البقر يفضل من جهة ( الكلي
بصلة واحدة
زلافة قزبور و بقدونس
ملعقة صغيرة من الهريسة
ثلاث فصوص ثوم
الثوابل :
ملعقة صغيرة الملح
ملعقة صغيرة فلفل اسود
ملعقة صغيرة كمون
ملعقة صغيرة كركم
ملعقى صغيرة بابريكا
ملعقى صغيرة ثوابل السمك
القليل من زيت زيتون
ملعقى كبيرة من صلصة الصوجا
ملعقى كبيرة من صلصة المحار
ملعقى كبيرة من صلصة السمك
:إلى طريقة التحضير
نأخد سمك السردين و نطحنه في الطحانة الكهربائية مع إضافة شحم البقر و نطحن الكل جيدا
بعدها نضيف جميع الثوابل المذكورة إضافة إلى القزبر و المعدنوس و زيت الزيتون و الثوم و البصل و الصلصات
و نعجن الخليط جيدا حتى تختلط جميع المكونات جيدا
احسن طريقة لطهي كفتة السردين هو شواءها فوق الفحم
و تقدم مرفوقة بصلطة أنا قمت بتقديمها مع طبق العدس طبخته على طريقة اللوبيا غرينيي يمكنكم التعرف على التفاصيل في المقال
