النيم ( les nems ) بالدجاج

النيم ( les nems )

 بالدجاج

: المقادير

صدر الدجاج

جزرة واحدة

بصلة واحدة

ثلاث رؤوس من الثوم

أوراق الكزبرة و النعناع

بيضة واحدة

ورق الأرز

الشعرية الصينية ( فيرميسيل

الفطر الأسود

زيت نباتي للقلي

: طريقة التحضير

نأخذ الشعرية الصينية و الفطر الأسود و نرطبهما في ماء ساخن

نقوم بعدها بتقطيع صدر الدجاج الذي يمكن تعويضه بالجمبري

نضع الدجاج في المطحنة الكهربائية و نطحنه جيدا

نأخذ الجزر و نقوم ببشره 

ثم نأخذ البصل و نقطعه قطع رفيعة و نضيفه على الجزر

ثم نضيف إليهما صدر الدجاج المفروم و القليل من الكزبرة  و النعناع المفرومان و الثوم و الفطر الأسود الذي قمنا بتقطيعه إلى قطع صغيرة

و نفس الشئ بالنسبة للشعرية الصينية بتقطيعها و إضافتها إلى باقي المكونات

ثم نضيف إلى الخليط بيضة و نعجن الخليط جيدا

بعدها نبدأ بتشكيل النيم نأخذ إناء به ما بارد و منشفة نضيفة

ثم نأخذ ورقة الأرز و نغطسها في الماء البارد لبضع ثواني 

بعدها نزيلها من فوق الماء و نضعها فوق المنشفة مع الإستمرار بدهنها بالماء البارد 

حتى تصبح لينة بعدها تصبح جاهزة لوضع الحشوة فيها 

حتى نكمل الكمية الموجودة لدينا و نضعها في الثلاجة إلى حين 

إستخدامها

بعدها نأخذ مقلاة بها زيت ساخن و نقوم بقلي النيم حتى يتحمر و يصبح لونها ذهبي

لتصبح جاهزة

يمكن أن نرافقها بصلصة السمك مع عصير الليمون و السكر يعطيها 

مذاقا لا يقاوم